Surówka z czerwonej kapusty. Przepis oraz propozycje podania

Surówka z czerwonej kapusty. Przepis oraz propozycje podania

Czerwona kapusta jest warzywem, które nie tylko wspaniale smakuje, ale również posiada liczne właściwości zdrowotne. Bogata w witaminy A, C, K oraz wiele mikroelementów, takich jak potas, żelazo i wapń, czerwona kapusta wspomaga nasz układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i wzmacnia kości. Wysoka zawartość błonnika korzystnie wpływa na trawienie, pomagając w utrzymaniu prawidłowej masy ciała oraz zdrowia jelit.

Przepis na surówkę z czerwonej kapusty

Składniki

  • 1 średnia główka czerwonej kapusty
  • 2 marchewki
  • 1 jabłko
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki octu jabłkowego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

  1. Krojenie kapusty: Najpierw dokładnie myjemy czerwoną kapustę, a następnie usuwamy zewnętrzne liście. Kroimy kapustę na pół, usuwamy głąb i cienko szatkujemy nożem lub za pomocą mandoliny.
  2. Obieranie i tarcie marchewki oraz jabłka: Marchewki obieramy, a potem ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłko także obieramy i ścieramy na tarce.
  3. Krojenie cebuli: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
  4. Mieszanie składników: W dużej misce łączymy poszatkowaną kapustę, startą marchewkę, jabłko i pokrojoną cebulę.
  5. Przygotowanie sosu: W osobnej miseczce mieszamy ocet jabłkowy, oliwę z oliwek i miód. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  6. Łączenie wszystkiego razem: Polewamy surówkę przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy. Dobrze jest odstawić surówkę na co najmniej godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.

Propozycje podania surówki z czerwonej kapusty

Surówka z czerwonej kapusty doskonale komponuje się z wieloma daniami. Oto kilka propozycji:

Do dań mięsnych

Surówka z czerwonej kapusty świetnie pasuje do dań mięsnych, takich jak pieczony kurczak, kotlety schabowe czy steki wołowe. Orzeźwiający smak surówki doskonale kontrastuje z ciężkimi i tłustymi potrawami, dodając im lekkości.

Jako dodatek do ryb

Kapusta czerwona w formie surówki jest również znakomitym dodatkiem do dań z ryb. Można ją podać obok pieczonego łososia, dorsza czy też grillowanego pstrąga. Jej chrupkość i świeżość podkreślają delikatny smak ryb.

Wegetariańskie wersje

Dla osób preferujących dietę wegetariańską, surówka z czerwonej kapusty może stanowić główny element posiłku. W połączeniu z pieczonymi warzywami, tofu lub falafelami, surówka stanie się pełnoprawnym i sycącym daniem.

Na grilla

Podczas sezonu grillowego, surówka z czerwonej kapusty jest niezastąpionym dodatkiem do kiełbas, burgerów i grillowanych warzyw. Jej lekko kwaśny smak i chrupiąca tekstura doskonale uzupełniają aromatyczne potrawy prosto z rusztu.

Wariacje surówki z czerwonej kapusty

Możemy eksperymentować z dodatkami do surówki z czerwonej kapusty, aby nadać jej różnorodne smaki i tekstury.

Z orzechami i suszonymi owocami

Dodanie posiekanych orzechów włoskich, migdałów czy pestek słonecznika wprowadzi do surówki dodatkową chrupkość. Natomiast suszone owoce, takie jak żurawina czy rodzynki, dodadzą słodkości i zbalansują kwaskowaty smak kapusty.

Z dodatkiem cytrusów

Aby nadać surówce bardziej orzeźwiający charakter, możemy dodać kawałki pomarańczy, grejpfruta lub mandarynki. Sok z cytrusów również świetnie sprawdzi się jako składnik dressingu, zastępując ocet jabłkowy.

Z przyprawami

Surówka może zyskać nowy wymiar smakowy dzięki różnorodnym przyprawom. Dodanie kminu rzymskiego, kolendry czy nawet odrobiny chili sprawi, że będzie ona bardziej egzotyczna i wyrazista.

Surówka z czerwonej kapusty to nie tylko smaczny, ale również zdrowy dodatek do wielu dań. Dzięki prostemu przepisowi i możliwościom modyfikacji, można ją dostosować do indywidualnych upodobań i potrzeb. Zapraszamy do wypróbowania naszej propozycji i eksperymentowania z własnymi wariacjami!

Rekomendowane artykuły