Czerwona kapusta jest warzywem, które nie tylko wspaniale smakuje, ale również posiada liczne właściwości zdrowotne. Bogata w witaminy A, C, K oraz wiele mikroelementów, takich jak potas, żelazo i wapń, czerwona kapusta wspomaga nasz układ odpornościowy, poprawia kondycję skóry i wzmacnia kości. Wysoka zawartość błonnika korzystnie wpływa na trawienie, pomagając w utrzymaniu prawidłowej masy ciała oraz zdrowia jelit.
Przepis na surówkę z czerwonej kapusty
Składniki
- 1 średnia główka czerwonej kapusty
- 2 marchewki
- 1 jabłko
- 1 mała cebula
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka miodu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
- Krojenie kapusty: Najpierw dokładnie myjemy czerwoną kapustę, a następnie usuwamy zewnętrzne liście. Kroimy kapustę na pół, usuwamy głąb i cienko szatkujemy nożem lub za pomocą mandoliny.
- Obieranie i tarcie marchewki oraz jabłka: Marchewki obieramy, a potem ścieramy na tarce o dużych oczkach. Jabłko także obieramy i ścieramy na tarce.
- Krojenie cebuli: Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę.
- Mieszanie składników: W dużej misce łączymy poszatkowaną kapustę, startą marchewkę, jabłko i pokrojoną cebulę.
- Przygotowanie sosu: W osobnej miseczce mieszamy ocet jabłkowy, oliwę z oliwek i miód. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Łączenie wszystkiego razem: Polewamy surówkę przygotowanym sosem i dokładnie mieszamy. Dobrze jest odstawić surówkę na co najmniej godzinę do lodówki, aby smaki się przegryzły.
Propozycje podania surówki z czerwonej kapusty
Surówka z czerwonej kapusty doskonale komponuje się z wieloma daniami. Oto kilka propozycji:
Do dań mięsnych
Surówka z czerwonej kapusty świetnie pasuje do dań mięsnych, takich jak pieczony kurczak, kotlety schabowe czy steki wołowe. Orzeźwiający smak surówki doskonale kontrastuje z ciężkimi i tłustymi potrawami, dodając im lekkości.
Jako dodatek do ryb
Kapusta czerwona w formie surówki jest również znakomitym dodatkiem do dań z ryb. Można ją podać obok pieczonego łososia, dorsza czy też grillowanego pstrąga. Jej chrupkość i świeżość podkreślają delikatny smak ryb.
Wegetariańskie wersje
Dla osób preferujących dietę wegetariańską, surówka z czerwonej kapusty może stanowić główny element posiłku. W połączeniu z pieczonymi warzywami, tofu lub falafelami, surówka stanie się pełnoprawnym i sycącym daniem.
Na grilla
Podczas sezonu grillowego, surówka z czerwonej kapusty jest niezastąpionym dodatkiem do kiełbas, burgerów i grillowanych warzyw. Jej lekko kwaśny smak i chrupiąca tekstura doskonale uzupełniają aromatyczne potrawy prosto z rusztu.
Wariacje surówki z czerwonej kapusty
Możemy eksperymentować z dodatkami do surówki z czerwonej kapusty, aby nadać jej różnorodne smaki i tekstury.
Z orzechami i suszonymi owocami
Dodanie posiekanych orzechów włoskich, migdałów czy pestek słonecznika wprowadzi do surówki dodatkową chrupkość. Natomiast suszone owoce, takie jak żurawina czy rodzynki, dodadzą słodkości i zbalansują kwaskowaty smak kapusty.
Z dodatkiem cytrusów
Aby nadać surówce bardziej orzeźwiający charakter, możemy dodać kawałki pomarańczy, grejpfruta lub mandarynki. Sok z cytrusów również świetnie sprawdzi się jako składnik dressingu, zastępując ocet jabłkowy.
Z przyprawami
Surówka może zyskać nowy wymiar smakowy dzięki różnorodnym przyprawom. Dodanie kminu rzymskiego, kolendry czy nawet odrobiny chili sprawi, że będzie ona bardziej egzotyczna i wyrazista.
Surówka z czerwonej kapusty to nie tylko smaczny, ale również zdrowy dodatek do wielu dań. Dzięki prostemu przepisowi i możliwościom modyfikacji, można ją dostosować do indywidualnych upodobań i potrzeb. Zapraszamy do wypróbowania naszej propozycji i eksperymentowania z własnymi wariacjami!

Mam na imię Basia, jestem szczęśliwą żoną i mamą dwóch chłopców. Przepis Na Talerzu to blog kulinarny, który postanowiłam założyć aby dzielić się z państwem tym co najsmaczniejsze. Na moim blogu znajdą państwo pyszne i sprawdzone przepisy. Mam nadzieję że każdy znajdzie tu coś dla siebie:) Pozdrawiam.