Torcik sernikowy z malinami to wykwintne i pyszne ciasto, które zachwyca swoim smakiem oraz wyglądem. Delikatna konsystencja sernika w połączeniu z soczystymi malinami sprawia, że jest to deser idealny na każdą okazję. W naszym artykule przedstawimy, jak krok po kroku przygotować ten wyjątkowy przysmak. Zastosowanie lokalnych składników oraz odpowiednich technik pieczenia zapewni, że torcik sernikowy z malinami będzie nie tylko smakował wybornie, ale również wyglądał jak dzieło sztuki cukierniczej.
Składniki
Do przygotowania torcika sernikowego z malinami potrzebujemy następujących składników:
Spód:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego (mielonego)
- 250 g cukru
- 5 jajek
- 200 ml śmietany kremówki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Polewa:
- 300 g świeżych malin
- 100 g cukru
- 1 łyżeczka żelatyny
Przygotowanie spodu
Herbatniki należy dokładnie pokruszyć na drobne kawałki. Można to zrobić za pomocą miksera kuchennego lub umieszczając herbatniki w woreczku i rozgniatając je wałkiem do ciasta. Ważnym jest, aby uzyskać jednolitą, drobną konsystencję.
Krok 2: Połączenie składników
Rozpuszczamy masło w rondelku, a następnie mieszamy z pokruszonymi herbatnikami. Powstałą masę wykładamy równo na dno tortownicy (średnica około 24 cm), dokładnie dociskając, aby utworzyć stabilny spód. Tortownicę wstawiamy do lodówki na około 30 minut.
Przygotowanie masy serowej
Twaróg sernikowy miksujemy z cukrem na gładką masę. Dodajemy po jednym jajku, ciągle miksując. Następnie dodajemy śmietanę kremówkę, mąkę ziemniaczaną oraz ekstrakt waniliowy. Mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Krok 4: Pieczenie sernika
Gotową masę serową wylewamy na przygotowany wcześniej spód z herbatników. Tortownicę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C i pieczemy przez około 60-70 minut. Sernik powinien być lekko zarumieniony na wierzchu i sprężysty w dotyku. Po upieczeniu zostawiamy sernik do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie polewy malinowej
Żelatynę namaczamy w niewielkiej ilości zimnej wody i odstawiamy na kilka minut do napęcznienia.
Krok 6: Gotowanie malin
Maliny myjemy i osuszamy. Następnie umieszczamy je w rondelku, dodajemy cukier i podgrzewamy na małym ogniu, aż owoce zaczną się rozpadać i powstanie gęsty sos. Po zdjęciu z ognia dodajemy napęczniałą żelatynę i dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Odstawiamy do lekkiego ostygnięcia.
Krok 7: Nakładanie polewy
Ostygniętą polewę malinową równomiernie rozprowadzamy na powierzchni sernika. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc, aby masa serowa i polewa dobrze się ścięły.
Dekoracja i podanie
Przed podaniem możemy udekorować torcik sernikowy świeżymi malinami, listkami mięty czy posypką cukrową. Taki deser nie tylko wspaniale smakuje, ale również prezentuje się bardzo elegancko.
Torcik sernikowy z malinami to wyjątkowe połączenie delikatnego sernika z orzeźwiającym smakiem malin. Prosty w przygotowaniu, a jednocześnie efektowny, doskonale sprawdzi się zarówno na uroczyste okazje, jak i codzienny deser. Zachęcamy do wypróbowania naszego przepisu i cieszenia się tym wyjątkowym smakiem razem z bliskimi.
Często zadawane pytania
Tak, mrożone maliny również będą odpowiednie, jednak należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć nadmiar wody.
Jak przechowywać torcik sernikowy z malinami?
Sernik najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, aby nie przejął innych zapachów. Można go przechowywać do 3-4 dni.
Czy można zmodyfikować przepis?
Oczywiście, można eksperymentować z dodatkami, np. dodając do masy serowej skórkę cytrynową lub zamiast malin użyć innych owoców sezonowych.
Zapraszamy do kuchennych eksperymentów i życzymy smacznego!
Mam na imię Basia, jestem szczęśliwą żoną i mamą dwóch chłopców. Przepis Na Talerzu to blog kulinarny, który postanowiłam założyć aby dzielić się z państwem tym co najsmaczniejsze. Na moim blogu znajdą państwo pyszne i sprawdzone przepisy. Mam nadzieję że każdy znajdzie tu coś dla siebie:) Pozdrawiam.
