Desery

Tort czekoladowy z bezami. Szybki przepis

Tort czekoladowy z bezami. Szybki przepis

Tort czekoladowy z bezami to wykwintne i eleganckie ciasto, które zachwyci nie tylko swoim wyglądem, ale także wyjątkowym smakiem. Stanowi idealne połączenie intensywnej czekolady z delikatnymi, chrupiącymi bezami. W poniższym artykule przedstawiamy szczegółowy przepis na ten wyjątkowy deser oraz kilka cennych wskazówek, które pomogą wam w jego przygotowaniu.

Składniki

  • 6 jajek
  • 200 g cukru
  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Bezy

  • 4 białka jaj
  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • Szczypta soli

Krem czekoladowy

  • 500 ml śmietany kremówki 36%
  • 200 g czekolady gorzkiej (minimum 70% kakao)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Dekoracja

  • Wiórki czekoladowe
  • Owoce (opcjonalnie)

Przygotowanie biszkoptu

  1. Rozgrzejcie piekarnik do 180 stopni Celsjusza.
  2. Oddzielcie białka od żółtek. Białka ubijcie na sztywno ze szczyptą soli, a następnie stopniowo dodawajcie cukier, ciągle miksując.
  3. Dodawajcie po jednym żółtku, kontynuując miksowanie na niskich obrotach.
  4. Przesiejcie mąkę, kakao i proszek do pieczenia, a następnie delikatnie wmieszajcie do masy jajecznej.
  5. Wylejcie ciasto do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
  6. Pieczcie przez około 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty. Upieczony biszkopt odstawcie do ostygnięcia.

Przygotowanie bez

  1. Ubicie białek na sztywno z sokiem z cytryny i szczyptą soli.
  2. Stopniowo dodawajcie cukier, ciągle miksując, aż masa będzie lśniąca i sztywna.
  3. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia formujcie małe bezy za pomocą rękawa cukierniczego.
  4. Suszcie bezy w piekarniku nagrzanym do 100 stopni Celsjusza przez około 90 minut. Po upieczeniu, pozostawcie je w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.

Przygotowanie kremu czekoladowego

  1. Rozpuście czekoladę w kąpieli wodnej i odstawcie do lekkiego przestygnięcia.
  2. Ubijcie śmietanę kremówkę z cukrem pudrem, aż będzie lekko sztywna.
  3. Dodajcie ekstrakt waniliowy i przestudzoną czekoladę, delikatnie mieszając, aż powstanie gładki krem.

Montaż tortu

  1. Przekrójcie biszkopt na trzy równe blaty. Pierwszy blat umieśćcie na talerzu do serwowania i nasączcie delikatnie ponczem (np. z herbaty z cytryną).
  2. Nałóżcie warstwę kremu czekoladowego, a na nim równomiernie rozłóżcie połowę bez.
  3. Przykryjcie drugim blatem biszkoptu, nasączcie go i ponownie nałóżcie warstwę kremu oraz pozostałe bezy.
  4. Nałóżcie ostatni blat biszkoptu, a następnie całość dokładnie posmarujcie pozostałym kremem czekoladowym.

Dekoracja i podanie

  1. Udekorujcie tort wiórkami czekoladowymi oraz owocami według własnego uznania (np. malinami, truskawkami lub borówkami).
  2. Odstawcie tort do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby smaki się przegryzły, a krem dobrze stężał.

Porady i wskazówki

  • Warto użyć czekolady o wysokiej zawartości kakao, aby krem był intensywnie czekoladowy i mniej słodki.
  • Nasączenie biszkoptu jest kluczowe dla uzyskania odpowiedniej wilgotności ciasta. Możecie użyć różnych napojów, takich jak herbata, kawa czy nawet likier czekoladowy.
  • Bezy możecie przygotować dzień wcześniej i przechowywać je w hermetycznym pojemniku, aby zachowały swoją chrupkość.

Tort czekoladowy z bezami to doskonały wybór na specjalne okazje, takie jak urodziny, rocznice czy inne ważne uroczystości. Jego wyjątkowy smak i efektowny wygląd z pewnością zachwycą wszystkich gości. Dzięki naszego szczegółowemu przewodnikowi, z łatwością przygotujecie ten wyśmienity deser we własnej kuchni.

Życzymy smacznego i udanego wypieku!

Rekomendowane artykuły