Łączna liczba wyświetleń

Deser czekoladowo-orzechowy z pomarańczą


Składniki: (na 2 porcje)
  • 100 g orzechów laskowych
  • 50 g herbatników
  • 40 g czekolady mlecznej (można dodać więcej)
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 1 pomarańcza
  • orzechy lub migdały do dekoracji (opcjonalnie)
 Sposób Przygotowania:
Orzechy uprażyć w piekarniku nagrzanym do 175C przez ok 15 min,aż skórka zacznie na nich pękać i będzie czuć ładny orzechowy zapach.Przełożyć orzechy do ściereczki i pocierać nią o blat ,można pocierać orzechy w dłoniach jeden o drugi tak, aby skórka z nich zeszła.

Obrane orzechy zmielić w robocie lub mocnym blenderze razem z herbatnikami.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.Odstawić do przestygnięcia.

Śmietankę ubić na sztywno ,odłożyć 3 pełne łyżki do osobnej miseczki (będzie do dekoracji na wierzch).

Do pozostałej śmietanki pomału wlewać przestudzoną czekoladę ciągle ubijając mikserem.

Pomarańczę obrać pokroić na cząstki.

Do pucharków lub innego naczynia nakładać warstwami(po 3 łyżeczki) najpierw orzechy z herbatnikami,następnie śmietankę z czekoladą.Na wierzch ułożyć pokrojoną pomarańczę oraz śmietanę którą wcześniej sobie odłożyliśmy.Posypać migdałami lub kawałkami orzechów.




Udostępnij:

Leczo z kiełbasą i mięsem

Leczo to węgierska potrawa przygotowywana ze świeżej papryki ,pomidorów, cebulki i kiełbasy smażonych na smalcu.Jest wiele przepisów każdy robi inaczej jedni robią leczo z dodatkiem cukinii ale to już bardziej zbliżone jest do ratatouille.Ja natomiast dodaję łopatkę wieprzową ,a nie używam cukinii.Do tego dla ostrości używam pieprzu cayenne i nie dodaję wody.Taką wersję lecza moja rodzina uwielbia :)

Składniki:
  • 3 duże papryki czerwone
  • 3 średnie pomidory
  • 3 kiełbasy najlepiej wędzone
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 1 duży ząbek czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 kopiaste łyżki smalcu
  • 2 łyżki papryki słodkiej mielonej
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • 1/2 kostki rosołowej
  • większa szczypta pieprzu cayenne (można dać więcej jeśli lubimy ostre)
Sposób Przygotowania:
W garnku roztopić 1 łyżkę smalcu.Łopatkę umyć ,pokroić w kostkę ,podsmażyć.Dodać czosnek przeciśnięty przez praskę oraz pół kostki rosołowej rozpuszczonej w 1/2 szklanki wrzątku.Przykryć i dusić mięso do miękkości,woda powinna odparować ,a zostać troszkę tłuszczu z łopatki. Odstawić

Kiełbasę oraz cebulę pokroić w kosteczkę ,podsmażyć na patelni.Również odstawić

W garnku w którym będziemy gotować leczo ,rozpuścić łyżkę smalcu ,dodać paprykę pozbawioną nasion i pokrojoną w cienkie piórka (paski). Podsmażać ok 10 min na średnim ogniu.
Pomidory sparzyć wrzątkiem,obrać skórę ,pokroić w ćwiartki i dodać do papryki razem z papryką słodką i pieprzem cayenne.Całość wymieszać i dusić pod przykryciem do momentu ,aż papryka zmięknie ale żeby się nie rozwalała.
Na koniec dodać usmażone mięso oraz kiełbasę z cebulką,doprawić solą i pieprzem czarnym do smaku, gotować jeszcze 10 minut.

Takie leczo u nas w domu jemy z pieczywem (chleb lub bułka).
Udostępnij:

Orzechowiec z brzoskwiniami


Tego Orzechowca pierwszy raz jadłam u siostry na urodzinach myślałam wtedy,że go z tym talerzem zjem tak mi smakował :D i oczywiście nie wyszłam z urodzin bez przepisu:)
Najlepszy orzechowiec jaki jadłam.

Składniki:( na dużą prostokątną formę moja ma 23,5 x 39 cm)
Biszkopt:
  • 8 jajek
  • 200 g cukru
  • 300 g orzechów włoskich zmielonych
  • 2 kopiaste łyżki mąki pszennej ( Basia Extra wypiek)
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Krem:
  • 1,5 kostki margaryny Kasia
  • 2 budynie waniliowe
  • 4 żółtka 
  • 5 łyżek cukru
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 szklanki mleka
Ponadto:
  • puszka 850 ml brzoskwiń w syropie
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 300 ml śmietanki 36%
  • 0,5 tabliczki czekolady mlecznej (potartej na dużych oczkach tarki jarzynowej)
Sposób Przygotowania:
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek.Z białek ubić pianę i ciągle ubijając powoli dodawać cukier,a następnie po jednym żółtku.Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia dodać do ubitej piany razem ze zmielonymi orzechami .Całość delikatnie ale dokładnie wymieszać.
Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piec 30-40min w 180C.Ostudzić,przekroić na pół.

Krem:W 1 szklance mleka rozmieszać budynie z cukrem,mąką i żółtkami.Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować i gotować jak budyń.Odstawić do całkowitego wystygnięcia.Ostudzony budyń zmiksować z margaryną na jednolitą masę.Włożyć do lodówki na 30 min,aby krem trochę stężał.


Do formy włożyć jedną część biszkoptu na nią wyłożyć krem ,na wierzch kremu ułożyć odsączone i pokrojone w kostkę brzoskwinie lekko podociskać,przykryć drugą częścią biszkoptu,ponownie podociskać i wstawić do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień ubić razem obie śmietanki na sztywno i wyłożyć na wierzch,posypać startą czekoladą.


Rady:
Upieczony biszkopt jest bardzo delikatny po przekrojeniu najlepiej podłożyć sobie pod górną część jakąś podkładkę żeby dźwignąć ją do góry .Ja użyłam dwóch szklanych desek do krojenia.
Można też biszkopt upiec w dwóch formach wtedy będzie wygodniej, należy masę podzielić na pół i skrócić nieco czas pieczenia.

Udostępnij:

Bezy





Składniki:
  • 2 jajka
  • 3/4 szklanki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej (żeby bezy nie ciemniały)
Sposób Przygotowania:
Białka oddzielić od żółtek.Do białek dodać szczyptę soli,ubić na sztywną pianę.Nie przerywając ubijania pomału dosypywać cukier. Na sam koniec dodać mąkę ziemniaczaną i chwilę zmiksować do połączenia składników.Przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy do dekoracji tortów z końcówką gwiazdki i uformować bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.Suszyć w piekarniku nagrzanym do 100 C od 60 -90 min,czas zależy od wielkości bez,po 60 min sprawdzać czy są już twarde.

Udostępnij:

Domowa nutella

Moje dzieci uwielbiają nutellę chyba jak większość naszych pociech,lecz niestety taka sklepowa nutella to sam cukier ,olej palmowy itp.Nutella reklamowana jest jako idealne pożywne śniadanie nie jest to jednak prawdą,dlatego postanowiłam spróbować takiej domowej nutelli.
Smak mimo że nie jest identyczny ,to bardzo przypomina sklepową nutellę.Jest to krem kakaowo-orzechowy,na kanapce bardzo smaczny.Porcja z podanych składników nie jest zbyt duża wychodzi ok 5 łyżek stołowych kremu ,ale jeśli po spróbowaniu zasmakuje wystarczy składników użyć dwa,trzy razy więcej i zakręcić krem do słoiczka po czym przechowywać w lodówce lub temperaturze pokojowej. Zachęcam do spróbowania.

Składniki:
  • 50 g orzechów laskowych
  • 2 łyżki miodu lub nieco więcej w zależności jak słodki krem chcemy
  • 1,5 łyżki ciemnego kakao
  • 2 łyżki ciepłego mleka 3,2 %
  • 1 łyżka oleju lub oliwy
Sposób Przygotowania:
Orzechy wysypać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.Piec 10-15 min w 175C do momentu,aż skórka na orzechach zacznie pękać.Przełożyć orzechy do ściereczki i pocierać orzechy o blat lub w dłoniach,aby pozbyć się jak największej ilości skórek.
Obrane orzechy zblendować mocnym blenderem lub zmielić w młynku do kawy na proszek.
Kakao zmiksować z ciepłym mlekiem,dodać miód,oliwę oraz zmielone orzechy.Przełożyć do miseczki lub słoiczka i wstawić do lodówki na 20 min ,aby krem lekko stężał.
Udostępnij:

Panierowane roladki z pomidorami i mozzarellą











Klasyczny kotlet z piersi kurczaka już się znudził? Pomidory i mozzarella to doskonała alternatywa dla roladek drobiowych.Nafaszerowana pierś kurczaka pomidorami ,mozzarellą z dodatkiem tymianku,zwinięta w roladkę, następnie panierowana i smażona.Idealnie smakuje z ziemniaczkami i świeżą surówką.

Składniki:
  • 1 podwójna pierś z kurczaka
  • 125 g mozzarelli
  • puszka 425 g krojonych pomidorów
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • tymianek
  • przyprawa do drobiu
  • mąka pszenna do obtoczenia
  • bułka tarta do panierowania
  • 3 jajka
  • Tłuszcz do smażenia
Sposób Przygotowania:
  1. Piersi rozkroić wzdłuż na pół tak żeby powstały 4 części.Każdą część dobrze rozbić tak  jak na kotlety uważając by nie podziurawić mięsa(mięso powinno się lepić).
  2. Pomidory przelać na suchą teflonową patelnie i smażyć na średnim ogniu ok 20 min co jakiś czas mieszając ,aż woda z pomidorów odparuje i zrobią się gęste,doprawić na koniec solą pieprzem oraz tymiankiem (ilość według uznania) wymieszać.Odstawić do wystygnięcia.
  3. Ostudzone pomidory ponakładać łyżeczką na środek każdego płata mięsa ,na pomidory cienko pokroić mozzarelle.
  4. Zwinąć najpierw do środka boki mięsa ,najlepiej pomóc sobie dużym nożem ,następnie delikatnie z dołu do góry zwijamy mięso w formę roladek.Gdyby boki wychodziły po zwinięciu wystarczy je palcem powciskać do środka.
  5. Zwinięte roladki posypać przyprawą do drobiu (kurczaka).
  6. Obtoczyć mięso w mące pszennej trzymając je w dłoniach.(Nad miską nabieramy w dłonie mąkę i delikatnie przekładamy mięso z jednej ręki do drugiej,ponieważ roladki są bardzo delikatne podczas panierowania trzeba je obtaczać w dłoniach.)
  7. Kolejno maczamy w roztrzepanych jajkach ,obtaczamy w bułce tartej ,znowu w jajku i bułce tartej,dociskając delikatnie bułkę tartą do mięsa.
  8. Ułożyć na talerz i wstawić do lodówki na 30 minut.
  9. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu z każdej strony,na złocisty kolor.
 
Udostępnij:

Ciasto kinder Bueno



Kakaowy biszkopt,krem niemal ,że identyczny w smaku jak ten popularny batonik oraz czekoladowy słodki wierzch.Ciasto kinder bueno jednym słowem zakochałam się w tym cieście :D.

Składniki:(tortownica 21 cm)
Spód:
  • 4 jajka
  • 6 łyżek mąki pszennej (Basia Extra Wypiek)
  • 5 łyżek cukru 
  • 3 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem:
  • 150 g orzechów laskowych
  • 1 szklanka mleka w proszku
  • 3 łyżki cukru waniliowego
  • 1/4 szklanki śmietanki słodkiej 30 %
  • 1 kostka masła
  • 3 łyżki miodu
Wierzch:
  • 120 ml śmietanki słodkiej 30%
  • 1 tabliczka czekolady mlecznej
  • 0,5 tabliczki czekolady białej (opcjonalnie do dekoracji)
Sposób Przygotowania:
Spód: Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę.Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę.Ciągle miksując pomału dodawać żółtka do piany z białek.Mąkę przesiać z kakao oraz proszkiem do pieczenia.Wymieszać całość łyżką.Przelać ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.Piec 20 min w 200C.Ostudzić.(Można nasączyć kawą przed nałożeniem kremu.)

Krem: Wcześniej należy uprażyć orzechy w piekarniku ,aby pozbyć się z nich skórki.Orzechy należy rozłożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić na 10-15 min do piekarnika rozgrzanego do temp.175C.Skórka na orzechach powinna pękać.Przełożyć orzechy do ściereczki ,zawinąć i pozostawić na 20 min,po tym czasie pocierać orzechy w dłoniach ,aby pozbyć się jak największej ilości skórki.Obrane orzechy zblendować,zmiksować w robocie lub mocno roztłuc.
Masło roztopić z cukrem waniliowym na niewielkim ogniu.Lekko przechłodzić,następnie zmiksować z orzechami,ciągle miksując dodać śmietanę,miód oraz mleko w proszku.Miksować do momentu ,aż masa zgęstnieje.
Wierzch:
Czekoladę mleczną rozpuścić w kąpieli wodnej,przestudzić.Śmietanę ubić na sztywno ,dodać rozpuszczoną czekoladę i wymieszać.
Na spód kakaowy wylać krem,wyrównać.Następnie wylać masę czekoladową i ponownie wyrównać.Wstawić do lodówki na minimum 2 godziny,po tym czasie można roztopić w kąpieli wodnej białą czekoladę i ozdobić nią wierzch lub ją potrzeć i posypać.( ja polałam białą czekoladą i posypałam mleczną).



Rady:
  • Krem w lodówce stężeje ! Także spokojnie:)
  • Ciasto po wymieszaniu jest gęste i wydaje się go mało ,ale wyrośnie.Ma służyć tylko jako jedna warstwa na spód.Czas pieczenia należy kontrolować najlepiej patyczkiem,po ok 15 min do 20 min.
  • Masa na wierzch przypomina po wymieszaniu piankę,w lodówce również odpowiednio stężeje.
Udostępnij:

Cytryny w syropie


Cytryny w syropie doskonale nadają się do herbaty w chłodniejsze dni jak i do wody mineralnej w te cieplejsze dni.Często jest tak że mam w domu sporo cytryn i nie nadążam ich zużyć wtedy robię taki syrop ,zakręcam do słoików i jest jak znalazł w razie potrzeby:)

Składniki: ( 2 słoiki -0,4L)
  • 1 kg cytryn
  • 1 szklanka cukru
  • 0,5 łyżeczki imbiru (opcjonalnie)
Sposób Przygotowania:
Cytryny sparzyć i dokładnie umyć.Z połowy cytryn wycisnąć sok,zagotować z cukrem i (imbirem). Resztę cytryn pokroić w plastry ,wrzucić do gotującego syropu i gotować na niewielkim ogniu 15-20 min co jakiś czas delikatnie mieszając.Przełożyć plastry cytryn do słoików ,zalać syropem ,dobrze zakręcić.W garnku zagotować wodę tak by sięgała przed wieczko słoika.Pasteryzować słoiki (gotować) ok 3-5 min.Wyjąć obrócić do góry dnem,pozostawić do ostygnięcia.
Udostępnij:

Ciasto Kinder Country



Ciasto Kinder Country bardzo delikatne,bez pieczenia,proste w przygotowaniu i przepyszne. Wiele się nie różni od batonika Kinder Country.Polecam wszystkim smakoszom tego typu ciast!

Składniki:
  • 350 ml śmietanki słodkiej 30%
  • 250 g serka mascarpone
  • 250 g herbatników (w tortownicy o śr 21 cm wyszło 100g herbatników)
  • 2 białe czekolady
  • 2 mleczne czekolady
  • 3 szklanki płatków Nestle Kangus + garść na wierzch
Sposób Przygotowania:
Białe czekolady roztopić w kąpieli wodnej,ostudzić.
200 ml śmietany ubić na sztywno ,dodać serek mascarpone,zmiksować na wolnych obrotach dolewając pomału ostudzoną białą czekoladę.Wsypać Kangusy (3 szklanki) i wymieszać łyżką.

W kąpieli wodnej roztopić czekolady mleczne,ostudzić.Resztę śmietany (150ml) ubić  na sztywno,dodać do ostudzonej mlecznej czekolady i wymieszać ,aż składniki się połączą.

Formę do pieczenia lub tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia ,ułożyć herbatniki jeden koło drugiego,wlać jasną masę,wyrównać,ponownie wyłożyć herbatnikami i wylać masę ciemną.Wierzch posypać garścią Kangusów , wstawić do lodówki na ok 2 godziny.

Rady:
  • Kangusów należy dodać tyle aby masa była dość tęga ,u mnie wyszło 3 szklanki.
  • Śmietanę należy ubić na sztywno,dodać serek mascarpone i nadal ubijać ,aż masa stężeje,dopiero potem pomalutku wlewać ostudzoną rozpuszczoną białą czekoladę ciągle miksując.Dodać kangusy i wymieszać łyżką.
  • Jeżeli po 2 godzinach ciasto ci się rozpływa ,pozostaw je w lodówce na noc ! Kangusy na pewno napęcznieją i ciasto zrobi się tęgie. 
  • Do ubicia śmietanki można dodać śmietan fix.





                                                                               źródło inspiracji : Przepisy Joli
Udostępnij:

Omlet czekoladowo-pomarańczowy ze śmietaną





Składniki:
  • 5 jajek
  • 90 g czekolady mlecznej
  • 4 łyżki mleka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka startej skórki z pomarańczy 
  • 1-2 łyżki cukru waniliowego
  • 400 ml śmietanki 30 %
  • plasterki pomarańczy 
Sposób Przygotowania:
Czekoladę połamać na małe kawałeczki ,włożyć do miski i wstawić naczynie do garnka z gorącą wodą.Mieszać ,aż czekolada całkowicie się rozpuści.
Białka oddzielić od żółtek .Żółtka wymieszać z mlekiem i przesianą mąką ,dodać rozpuszczoną czekoladę oraz skórkę z pomarańczy.Białka ubić na sztywna pianę i delikatnie wymieszać z masą czekoladową . Na patelni rozgrzać łyżkę masła,wlać chochlę ciasta i smażyć omlet z każdej strony ok 3 min.Przełożyć na talerz.Śmietanę ubić z cukrem waniliowym,przełożyć nią omlet,udekorować kawałkami pomarańczy pozbawionymi białych błonek.Wierzch można posmarować czekoladą i posypać migdałami lub orzechami.
Udostępnij:

Ciasto cytrynowe





Składniki : (tortownica o śr.21 cm)
  • 200 g mąki Basia Extra wypiek
  • 150 ml oleju rzepakowego
  • 3 duże jajka
  • 180 g cukru
  • 50 ml soku z cytryny
  • 2 łyżki skórki z cytryny (startej na małych oczkach tarki jarzynowej) 
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
Ponadto:
  • Cukier puder do posypania lub czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej
Sposób Przygotowania:

Cytrynę sparzyć ,osuszyć,zetrzeć skórkę.
Jajka utrzeć  z cukrem na puszystą masę,dodać sok z cytryny i nadal ucierać.
Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej.Całość zmiksować.Na koniec dodać skórkę z cytryny i wymieszać.Przelać ciasto do tortownicy wysmarowanej tłuszczem i obsypanej mąką lub bułką tartą.Piec w 180 C ok 30 min lub do suchego patyczka.Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem lub polać wierzch czekoladą.
Udostępnij:

Pesto z rzeżuchy i migdałów


Po świętach zostało mi bardzo dużo rzeżuchy ,jajka się już przejadły więc wymyśliłam pesto z rzeżuchy ,dodałam migdały i wyszło naprawdę pyszne.Doskonale smakuje ze świeżym pieczywem jak i z makaronem.Jest proste w przygotowaniu oraz zdrowe:)

Składniki:
  • 1 szklanka rzeżuchy
  • 0,5 szklanki migdałów ciętych
  • 1/4 szklanki oleju lub oliwy
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • sól,pieprz do smaku
Sposób Przygotowania:
Rzeżuchę oraz migdały zmielić w robocie lub blenderem (ok 4min). Przełożyć do miski, dodać olej ,sok z cytryny,przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy.Całość dokładnie wymieszać.
Udostępnij:

Babeczki wytrawne z boczkiem,papryką i cebulką

Babeczki w wersji słonej? czemu nie? są delikatne i wilgotne w środku oraz chrupiące z wierzchu. Doskonałe zarówno na ciepło jak i na zimno .Na śniadanie lub jako przekąska.Można je zrobić z ulubionymi dodatkami.

Składniki:
ciasto:
  • 1/2 kostki margaryny
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka majonezu
  • 0,5 łyżeczki soli
  • szczypta pieprzu czarnego mielonego
  • 0,5 płaskiej łyżeczki papryki ostrej mielonej
Dodatki:
  • 0,5 dużej papryki czerwonej
  • 130 g boczku wędzonego
  • 1 mała cebula
  • 1 łyżka oleju lub oliwy
Sposób Przygotowania:
Cebulę obrać pokroić w kostkę zeszklić na rozgrzanym oleju,dodać pokrojony w kostkę boczek i smażyć razem ,aż boczek się przyrumieni,dodać pokrojoną w kostkę paprykę i podsmażać jeszcze ok 5 min.Odstawić do wystygnięcia.
Mąkę wsypać do miski ,dodać przyprawy oraz proszek do pieczenia.Margarynę rozpuścić i wystudzić.Jajka zmiksować z majonezem oraz z mlekiem.Do mąki dodać margarynę oraz jajka z majonezem i mlekiem całość zmiksować.Dodać boczek z papryką i cebulką ,całość dokładnie wymieszać.Nakładać ciasto do papilotek (3/4 objętości). Piec ok 30-35 minut w 180C.
Udostępnij:

Teraz Online:

Popularne posty

Przelicznik kuchenny

DO PRAWIDŁOWEGO WYŚWIETLANIA STRONY ZALECAMY KORZYSTANIE Z PRZEGLĄDARKI FIREFOX! SMACZNEGO PRZEGLĄDANIA;).
myTaste.pl Przepisy kulinarne