Łączna liczba wyświetleń

Czarne kluski






Składniki:
  • 1,2 kg ugotowanych ziemniaków
  • 1,2 kg surowych ziemniaków
  • 1 jajko
  • mąka ziemniaczana ( u mnie wyszło ok 1,5 szklanki)
Sposób Przygotowania:
  1. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę,odstawić.
  2. Surowe ziemniaki potrzeć na bardzo drobnych oczkach tarki.
  3. Na durszlak położyć czystą ściereczkę i odcisnąć wodę z ziemniaków.(im więcej wody w ziemniakach tym kluski będą ciemniejsze ,moje ziemniaki były mocno odciśnięte ze względu na dzieci:)
  4. Ugotowane przeciśnięte i ostudzone ziemniaki (pkt 1) wyrównać w misce, podzielić łyżką na  4 części .Jedną część ziemniaków odsunąć na bok ,a w jej miejsce dosypać mąkę ziemniaczaną.
  5. Dodać jajko oraz surowe odciśnięte wcześniej ziemniaki.
  6. Zagnieść  ciasto dokładnie.
  7. Kluski kulać tak jak śląskie.Czyli robimy kulkę delikatnie ją spłaszczamy i na środku robimy palcem dziurkę.
  8. W dużym garnku zagotować wodę z dodatkiem soli.
  9. Kiedy zacznie wrzeć ,wrzucamy kluski i gotujemy ok 10-12 min od momentu kiedy wypłyną na wierzch.

Takie czarne kluski bardzo często są robione na Górnym śląsku.Czyli tu gdzie się urodziłam i wychowałam.Robiła je moja mama,tata,babcia .Pamiętam uwielbiałam się zawsze przyglądać jak tata co niedziele przygotowywał obiad no i oczywiście potem kulać te kluski:)Chodź czym ciemniejsze tym smaczniejsze lecz moje dzieci nie lubią więc robię według nich jaśniejsze dla niepoznaki:D.Najbardziej lubię( takie trochę nie zdrowo) ale z tłuszczykiem z pieczonego kurczaka albo z sosem pieczeniowym .Smacznego!

Udostępnij:

Krokiety Ziemniaczano-Twarogowe


Składniki:
  • 800 g ugotowanych ziemniaków
  • 250 g twarogu tłustego
  • 1 jajko
  • 1 ząbek czosnku
  • posiekany szczypiorek
  • pieprz czarny
  • wegeta
  • 1 szklanka bułki tartej
Sposób przygotowania:
  1. Ziemniaki,twaróg oraz czosnek przecisnąć przez praskę.
  2. .Dodać jajko oraz posiekany szczypiorek.
  3. Doprawić i całość dokładnie wmieszać dłońmi. 
  4. Podzielić masę na ok 10 części,uformować krokiety.
  5. Każdy krokiet obtoczyć w bułce tartej.
  6. Wyłożyć krokiety na blachę.
  7. Piec w 220C ok 30-40 min.Do momentu ,aż bułka tarta się zrumieni.

Udostępnij:

Zapiekanka kalafiorowa




Składniki:
  • 2 średniej wielkości kalafiory
  • 2 papryki czerwone
  • 2 piersi z kurczaka
  • 4 serki topione naturalne lub śmietankowe
  • 12 plastrów sera gouda
  • sól
  • pieprz czarny
  • wegeta
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła
Sposób Przygotowania:
  1. Różdżki kalafiora ugotować na półtwardo (ok 20min) odcedzić przez sito następnie przełożyć do większego garnka.
  2.  Paprykę pokroić w paseczki poddusić z dodatkiem niewielkiej ilości osolonej wody kiedy woda odparuje odstawić na bok.
  3. Pierś z kurczaka pokroić w kostkę dodać około 1 szklankę wody i ugotować do miękkości.
  4. Ugotowaną pierś kurczaka podsmażyć na maśle dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,serki topione oraz przyprawy.Pozostawić na małym ognie do momentu ,aż serki się roztopią co jakiś czas mieszając.
  5. Do garnka z kalafiorem dodać ugotowaną paprykę oraz pierś z serkami.Całość dobrze wymieszać (w razie potrzeby jeszcze doprawić). 
  6. Przełożyć na blachę lub do naczynia żaroodpornego.
  7. Przykryć plastrami żółtego sera.
  8. Całość zapiekać ok 30 min w 190C.
Udostępnij:

Naleśniki z twarogiem waniliowym








Składniki na ciasto:
  • 400 g mąki pszennej
  • 0,5 szklanki mąki kukurydzianej
  • 4 szklanki mleka
  • 1 jajko
  • 2 łyżki cukru
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • niewielka ilość oleju do smażenia
Składniki na masę:
  • 500g twarogu
  • nie całe pół szklanki mleka
  • 2 żółtka
  • 4 łyżki cukru waniliowego ( ja użyłam własnego) 
Sposób Przygotowania:
Ciasto : Mąkę przesiać do miski,dodać mleko,jajko oraz resztę składników i dokładnie zmiksować,gdyby ciasto było zbyt ścisłe dodać jeszcze odrobinę mleka.
Masa: Twaróg przełożyć do naczynia rozdrobnić widelcem,dodać mleko,żółtka oraz cukier waniliowy ,następnie utrzeć lub zmiksować.Jeśli mamy w domu wanilię można dodać miąższ z połowy laski.Ja nie dodałam ponieważ miałam swój cukier w którym przechowuję wanilię w ten sposób uzyskuję aromatyczny domowy cukier waniliowy:).

Rozgrzać na patelni  niewielką ilość oleju.Smażyć cienkie naleśniki na średnim ogniu z obu stron na złocisty kolor.Następnie posmarować każdy naleśnik  łyżką twarogu zostawiając ok 1 cm od krawędzi i zwijać w rulon lub złożyć.Na koniec posypać cukrem pudrem.Smacznego:)
Udostępnij:

Szpinak na gęsto (idealny do obiadu)




Składniki:
  • opakowanie mrożonego szpinaku
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki zwykłej
  • 3 łyżki wody
  • sól
  • pieprz świeżo mielony
  • szczypta wegety
  • 20g masła
Sposób Przygotowania:
Szpinak rozmrozić przełożyć do garnka, dodać wodę. Gotować ok 10-14 min. Następnie dodać masło kiedy się roztopi zdjąć garnek na chwilę z ognia, dosypać mąkę oraz wbić jajko i energicznie wymieszać. Postawić ponownie na ogniu mieszać, aż zgęstnieje na koniec doprawić.


Udostępnij:

Princessa


Składniki:

Biszkopt:
  • 8 jaj
  • 240g cukru
  • 3 łyżki oleju
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej
Poncz:
  • 5 łyżeczek kawy rozpuszczalnej
  • 7 łyżeczek cappuccino czekoladowego
  • 7 łyżeczek cukru
  • 200 ml gorącej wody
  • kilka kropel aromatu rumowego
Krem:
  • 3 opakowania (140g)serka Danio waniliowego
  • 600 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki cukru
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 1 duży wafelek princessa (smak dowolny)
Sposób Przygotowania:

Poncz:
Kawę cappuccino ,rozpuszczalną ,aromat i cukier rozpuścić w 200ml gorącej wody, wymieszać. Odstawić do wystygnięcia.

Biszkopt: Żółtka oddzielić od białek. Ubić białka na sztywną pianę ,nie przerywając ubijania dodawać stopniowo cukier , a następnie po jednym żółtku . Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia ,wymieszać ciasto. Dodać olej i ponownie wymieszać. Przełożyć ciasto do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki 25x35 cm. Piec w 180C ok 40 min.

Krem: Żelatynę rozpuścić z cukrem (zwykłym)w 1/4 szklanki wrzątku, wystudzić. Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem pudrem, następnie ubijając na niskich obrotach dodawać porcjami serek homogenizowany oraz żelatynę.

Upieczony i ostudzony biszkopt przekroić na pół .Jedną połowę nasączyć ponczem ,wyłożyć połowę masy. Przykryć drugim biszkoptem również nasączyć ponczem ,wyłożyć resztę masy. Górę ciasta posypać Princessą startą na tarce lub pokruszoną dłońmi.

Udostępnij:

Rolady wołowe



Składniki: ( 4 sztuki)
  • 500g mięsa wołowego
  • pół marchewki
  • 1 papryka konserwowa
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 kiełbasa śląska
  • 1 mała cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 4 plastry polędwicy lub innej wędliny
  • musztarda (według uznania)
  • sól
  • pieprz czarny
Sposób Przygotowania: 
Mięso umyć, rozbić jak na kotlety .Każdy płat posmarować niewielką ilością musztardy oraz czosnkiem przeciśniętym przez praskę.doprawić solą oraz pieprzem.Na każdy płat położyć plaster polędwicy,cebulę pokrojoną w piórka 1/4 papryki,ogórka,marchewki oraz kiełbasy pokrojonej wzdłuż.Całość zwijamy nitką.W garnku lub gęsiarce roztopić 1/4 kostki  margaryny lub masła ,podsmażyć rolady delikatnie z obu stron, następnie zalać do połowy wrzątkiem.Dusić do momentu, aż rolady zmiękną, a woda wyparuje (ok 1,5godz).Po tym czasie ponownie doprawić podsmażyć (delikatnie przypalić) z obu stron.Wyjąć rolady na talerz .Do garnka dolać ok 1-1,5 szklanki wody zagotować.W osobnym naczyniu wymieszać 3 łyżki mąki pszennej z niewielką ilością zimnej wody .Mąkę dolać do wywaru mięsnego ,zagotować sos.
Udostępnij:

Lasagne

Składniki:

  • 1,5 opakowania makaronu lasagne
  • 2 opakowania mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
  • 2 puszki pomidorów
  • 4-5 ząbków czosnku
  • 4 średnie cebule
  • 2/3 szklanki oliwy z oliwek
  • 600 g żółtego sera
  • sól,tymianek,oregano,
  • kilka listków świeżej bazylii (posiekanej)
Sos beszamelowy:
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki masła
  • 1 L mleka
  • sól,pieprz,gałka muszkatołowa

Sposób Przygotowania:

Makaron obgotować (ok 2 minuty po kilka płatów) w dużej ilości osolonej wody z odrobiną oliwy.Następnie delikatnie odsączyć i rozdzielić płaty.
Cebulę  pokroić w kostkę ,czosnek drobno posiekać. rozgrzać na patelni oliwę z oliwek ,przesmażyć cebulę,a następnie dodać mięso mielone z czosnkiem,smażyć ok 15 minut.Do podsmażonego mięsa dodać pomidory ,doprawić solą,tymiankiem,oregano oraz bazylią.
Sos beszamelowy: Rozpuścić masło,dodać 4 łyżki mąki i zalać zimnym mlekiem.Gotować na małym ogniu ok 5 min, aż do zgęstnienia,stale mieszając.Doprawić gałką muszkatołową,solą oraz pieprzem.
Płaty lasagne ułożyć w brytfance lub na blasze posmarowanej oliwą,na makaron nałożyć trochę sera,następnie sos pomidorowy,sos beszamelowy,ser i ponownie makaron,ser itd.aż do wykorzystania składników.
Ostatnią warstwę makaronu przykryć sosem beszamelowym i obficie posypać serem.
Piec ok 40 minut w 190C.


Przepis najlepszy jaki znalazłam na Lasagne:)

Udostępnij:

Triki kuchenne



Aby szybko ubić pianę z białek

Przed ubijaniem dodaj do nich dosłownie odrobinę soli. Dzięki temu piana będzie naprawdę piękna!

 

 Jeśli nie chcesz, aby makaron posklejał się w czasie gotowania

 Dodaj do wody odrobinę oliwy z oliwek.

 

 Jeśli chcesz, by np. ryż gotował się szybciej

 Posól go w połowie lub pod koniec gotowania!

 Pieczarki najlepiej myć pod bieżącą wodą

Moczone w misce tracą swój smak.

 

Aby w mące lub ryżu nie pojawiły się szkodniki

Do opakowań włóż listek laurowy - skutecznie odstraszy nieproszonych gości.

 

 Jeśli nie lubisz zapachu gotującego się kalafiora

Umieść na chwilę w garnku kawałek wysuszonej skórki od chleba lub liść laurowy. Po dosłownie kilku minutach należy ją wyciągnąć.

 

Jeśli w czasie rozbijania mięsa na kotlety zdarza ci się je porwać

 Na tłuczek załóż woreczek foliowy - rozbijanie mięsa przez folię jest delikatniejsze, ale równie skuteczne.

 

 Gdy masz problem z odpadającą podczas smażenia kotletów panierką

Gotowe danie wstaw do lodówki na 45 minut. Panierka będzie lepiej przylegać podczas smażenia!

 

 Aby bakalie w cieście nie opadły na dno

Przed wsypaniem ich do masy należy obtoczyć je w mące.

 

 Aby zielone warzywa nie traciły koloru podczas gotowania

Dodaj do wody pół łyżeczki cukru.

 

 Kiedy niechcący przesolisz zupę

Włóż do niej połowę surowego ziemniaka i kilka minut pogotuj. Ziemniak wchłonie w siebie sól!

 

 Gdy zapomnisz schować ser żółty do lodówki i ulegnie wysuszeniu

Zalej go na kilka godzin mlekiem.

 

 Aby placki ziemniaczane lub jajka sadzone nie przyklejały się do patelni

Przed rozpoczęciem smażenia natrzyj ją solą.

 

 Aby przywrócić aromat kawie, która była zbyt długo otwarta

Włóż do opakowania kostkę czekolady i nie otwieraj przez dwie doby.

 

 Aby sałata nie traciła witamin oraz nie więdła

 Rwij ją palcami a nie krój metalowym nożem.

 

Żeby ryż był bielusieńki

Wyciśnij do wody w której się gotuje trochę soku z cytryny.

 

Żeby skórka cytryny albo pomarańczy podczas ścierana nie przyklejała się do tarki 

Posmaruj powierzchnię tarki odrobiną oliwy.


 

Aby ziemniaki w mundurkach nie pękały podczas gotowania

Dodaj do wody kilka kropel octu.

 

Aby cebula nie szczypała w oczy podczas jej krojenia

Przed krojeniem włożyć cebulę do lodówki na pół godziny albo do zamrażalnika na kilka minut.

 

 Aby szpinak nie stracił witamin podczas gotowania

Gotuj go max 30 min.Po tym czasie traci wszystkie witaminy!

źródło:Internet
Udostępnij:

Ciasto dyniowe z rabarbarem,rodzynkami i galaretką

Składniki: 

Ciasto: 
  • 2 szklanki miąższu z dyni (rozdrobnionego)
  • 2,5 szklanki mąki pszennej
  •  4 jajka
  • 0,5 szklanki oleju
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 60 g rodzynek (lub innych bakalii)
Ponadto:
  • 500 g rabarbaru
  • 4 łyżki mąki ziemniaczanej 
  • 3 łyżki cukru pudru 
  • 2 galaretki cytrynowe
Sposób Przygotowania:
ciasto:Jajka ubić z cukrem na pienistą jasną masę.Pod koniec ubijania dolewać pomału olej.Dodać rozdrobnioną dynię,rodzynki oraz przesianą przez sito mąkę z sodą i proszkiem do pieczenia.Wymieszać, aż składniki się połączą(nie mieszać zbyt długo).Piec ok 50 min w 180 C.

Rabarbar: Obrać pokroić w ok 1 cm kawałki,wymieszać z mąką ziemniaczaną oraz cukrem pudrem.
Wyłożyć na gorące ciasto i piec jeszcze ok 10 min.
Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika ,pozostawić do ostygnięcia.
Galaretki wymieszać w 750 ml wrzątku,ostudzić włożyć do lodówki,gdy zaczną tężeć (konsystencja kisielu) wylać na ostudzone ciasto i ponownie włożyć do lodówki do stężenia się galaretki.

Ciasto dyniowe przełamane kwaskowatością rabarbaru i słodyczą galaretki.Można zrobić wersję z marchewką jeśli nie lubimy dyni.
Udostępnij:

Warzywa-jaki wpływ mają na nasze zdrowie?

 

Kilka warzyw jak wpływają na nasz organizm i jakie mają właściwości.

 

 Marchewka - na oczy

 

W przekroju wygląda jak ludzkie oko. Rdzeń karotki można porównać do źrenicy, zaś otaczający go miąższ przypomina tęczówkę. Warzywo jest bogatym źródłem beta-karotenu, który w wątrobie jest przekształcany w witaminę A. Ta zaś jest niezbędna do procesów widzenia, rozróżniania kolorów oraz światła i ciemności. A w toku dalszych przemian przekształca się w rodopsynę – substancję znajdującą się światłoczułych komórkach siatkówki oka odpowiadających za widzenie po zmierzchu.

 Pomidor - na serce

 

Do złudzenia przypomina ludzkie serce i doskonale chroni układ krążenia przed chorobami. A to wszystko dzięki wysokiej zawartości potasu (obniża ciśnienie tętnicze krwi) i likopenu. Ten czerwony barwnik jest silnym antyoksydantem, który chroni komórki przed działaniem szkodliwych wolnych rodników, zapobiegając miażdżycy. Jak pokazują badania, spożycie 25 mg likopenu dziennie obniża też poziom cholesterolu o 10%. Dlatego pomidory powinny być podstawą posiłków osób otyłych, cierpiących na nadciśnienie i hipercholesterolemię.

Orzechy włoskie - na mózg

 

Każdy z pewnością zauważy podobieństwo orzecha włoskiego do ludzkiego mózgu. Dwie połączone ze sobą połówki mają pofałdowaną powierzchnię do złudzenia przypominającą korę mózgową. A substancje zawarte w orzechach mają zbawienny wpływ na pracę mózgu – poprawiają pamięć i koncentrację. Chodzi m.in. o nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 odżywiające mózg i stymulujące go do bardziej efektywnej pracy. Oprócz tego orzechy mają sporo witamin z grupy B oraz magnezu. Te zaś ułatwiają pracę szarych komórek.

 Brokuły na płuca

 

Długa mięsista łodyga brokuła wygląda jak krtań. Jej zwieńczenie, czyli kwiatostan może się zaś kojarzyć z płucami. To podobieństwo wydaje się nieprzypadkowe, gdy weźmiemy pod uwagę fakt, że brokuły rzeczywiście korzystnie wpływają na układ oddechowy. Co więcej, ich regularne jedzenie może obniżać ryzyko raka płuc o 25-55%. Zawierają bowiem sulforafan i indole – substancje, które pomagają usuwać z organizmu szkodliwe kancerogeny, dzięki czemu mogą zapobiegać rozwojowi nowotworu. Dlatego brokuły powinni często jadać zwłaszcza palacze.

 Fasola - na nerki

 

Nasiona fasoli (np. odmiany kidney) wyglądają zupełnie jak nerki. A okazuje się, że fasola pomaga utrzymać prawidłowe funkcje nerek. Odkwasza organizm, zawiera też sporo potasu regulującego ciśnienie krwi (zbyt wysokie może być przyczyną kłopotów z nerkami). Fasola ma też niski indeks glikemiczny, co chroni organizm przez cukrzycą (a ta jest jedną z głównych przyczyn chorób nerek). Dlatego o jedzeniu fasoli powinni pamiętać diabetycy, nadciśnieniowcy i osoby z problemami nerkowymi.

Bakłażan - na uspokojenie

To warzywo nazywane również oberżyną jest niskokaloryczne, bogate w minerały, zwłaszcza potas i fosfor, witaminy z grupy B oraz C, glukozę i błonnik. Bakłażan działa lekko uspokajająco, łagodzi drgawki u chorych na padaczkę i Parkinsona, a zawarty w nim potas chroni serce przed zawałem i wzmaga wydalanie płynów z organizmu. Mówi się, że gwarantuje długowieczność, obniża bowiem poziom cholesterolu we krwi aż o 50 procent. Oberżyny powinny unikać kobiety w ciąży, małe dzieci, osoby cierpiące na reumatyzm, choroby nerek i układu trawiennego. Choć niskokaloryczna nie należy jednak do lekkostrawnych.

 Soja - chroni przed rakiem

Jest chyba najstarszą rośliną uprawną Azji. Chińczycy nazwali ją żółtym kamieniem szlachetnym. Jest nieoceniona dla wegetarian, gdyż z powodzeniem zastępuje białko mięsne. Z soi produkuje się olej, mleczko, mączkę, sosy, sery i coś w rodzaju pasztetu czyli tofu. Jest ona źródłem nie tylko bardzo wartościowego białka, ale także fosforu, wapnia, żelaza, potasu, cynku, magnezu, witamin z grupy B oraz kwasów tłuszczowych. Zawiera także fitoestrogen, który reguluje poziom hormonów produkowanych przez przysadkę mózgową . Okazuje się, że mieszkańcy krajów Wschodu, gdzie soja jest podstawą codziennego menu znacznie rzadziej chorują na raka.

 Sałata - na bezsenność

Nasi przodkowie nie uznawali sałaty, mawiali "jam nie krowa, żebym jadł trawę". Jest niskokaloryczna, 100 g to tylko 12 cal, ma wszystkie witaminy z wyjątkiem D i K, związki mineralne, kwasy organiczne i enzymy. Właściwości lecznicze mają liście, łodyga i nasiona sałaty. To popularne warzywo oczyszcza organizm, pobudza procesy trawienne, poprawia pracę wątroby, leczy zaparcia. Działa uspokajająco i przeciwskurczowo, zwłaszcza jej mleczno-biały sok. Wywar z liści pomaga na trądzik, a okłady z gotowanych liści zmieszane z olejem leczą czyraki, wrzody i oparzenia.

 Rzeżucha - na piękne włosy

Tradycyjnie wysiewamy ją na Wielkanoc, a warto o niej pamiętać przez cały rok. Jest bogata w łatwo przyswajany jod, witaminy: A, B2, E, PP oraz siarkę, żelazo i wapń. Działa dezynfekująco na jamę ustną i układ pokarmowy. Nie można jednak objadać się nią ponad miarę, gdyż jest silnie moczopędna. Poleca się ją osobom z dolegliwościami tarczycy, chorym na cukrzycę, kobietom w ciąży i karmiącym, a także palaczom papierosów. Rzeżucha jest też świetnym kosmetykiem, poprawia wygląd skóry i paznokci, znikają wysypki i egzema. Kto codziennie doda trochę rzeżuchy do sałatek i kanapek ma o wiele więcej sił życiowych i piękne włosy. Ta zielenina pobudza cebulki włosowe. Świeżym sokiem można przemywać twarz, by rozjaśnić plamy, piegi i przebarwienia.



źródło - internet*

 

Udostępnij:

Teraz Online:

Popularne posty

Przelicznik kuchenny

DO PRAWIDŁOWEGO WYŚWIETLANIA STRONY ZALECAMY KORZYSTANIE Z PRZEGLĄDARKI FIREFOX! SMACZNEGO PRZEGLĄDANIA;).
myTaste.pl Przepisy kulinarne