Łączna liczba wyświetleń

Moczka






Moczka jest to śląska potrawa przyrządzana na święta Bożego Narodzenia .Jedni piernik moczą w wywarze z ryb (kiedyś tak się robiło),jedni w ciemnym piwie,ja z uwagi na dzieci moczę go po prostu w wodzie.A moja wersja moczki smakuje wszystkim domownikom:)

Składniki:

1 Piernik
  • 500g moreli suszonych
  • 400 g orzechów włoskich
  • 400 g migdałów
  • 400 g suszonych śliwek
  • kompot ze śliwek lub sok wiśniowy
  • 300 g rodzynek
  • 1 tabliczka czekolady
  • 0,5 szklanki cukru
  • sok z 1 cytryny
  • 1,5 opakowania przyprawy korzennej
  • 0,5 kostki masła
  • ok 3 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:
Piernik kroję na mniejsze kawałki i moczę w gorącej wodzie,odstawiam na około 2-3 godziny by zmiękł,następnie przecieram go przez durszlak do dużego garnka 7 litrowego ,dolewam wody tak aby sięgała do połowy garnka.Każde suszone owoce gotuję w osobnym garnku do miękkości nie wylewając z nich wody.Migdały oraz orzechy także gotuję ,przecedzam ,a następnie mielę (można pokroić). Piernik gotuję na małym ogniu co jakiś czas mieszając aby się nie przypalił,gdy się zagotuję wlewam po kolei wszystkie ugotowane suszone owoce,kompot śliwkowy,sok z cytryny dodaję orzechy,migdały,cukier,przyprawę do piernika oraz czekoladę na sam koniec rozpuszczam w małym rondelku masło,gdy lekko ostygnie dodaję mąkę i robię zasmażkę po czym dolewam ją pomału do moczki ciągle mieszając.Gdyby moczka była za słodka dodaję do niej soku z cytryny ,a jeśli jest zbyt gęsta dolewam troszkę wody .Wszystko zależy od jakości piernika .Moczka gdy ostygnie jeszcze zgęstnieje Jeśli po kilku dniach zrobi się bardzo gęsta rozcieńczam ją z niewielką ilością gorącej wody.

Udostępnij:

Schab z szynkowara



 Wszyscy wiemy,że domowe wędliny są najsmaczniejsze.Bez chemii i innych dodatków,dziś mam dla was sprawdzony przepis na pyszny schab idealny na kanapkę.


Składniki:
  • 1 kg schabu
  • 4 płaskie łyżeczki żelatyny
  • 1,5 łyżeczki soli morskiej
  • 1,5 łyżeczki soli peklowej
  • 1 płaska łyżeczka pieprzu
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
  • 1 łyżeczka papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1/2 szklanki ciepłej wody

Przygotowanie:
Mięso opłukać,wysuszyć i okroić z tłuszczu i błonek.Wszystkie składniki wymieszać w miseczce dodając wodę.Mięso wkładamy do woreczka zalewamy przyprawami,zakręcamy woreczek i wmasowujemy przyprawy w mięso,następnie odkręcamy worek,odpowietrzamy i ponownie zakręcamy.Wkładamy do szynkowara na 48 godz do lodówki.Po tym czasie wstawić szynkowar do wysokiego garnka zalać wodą 2 cm od góry i gotować w 80 C przez 2godz i 20 min (woda nie powinna się gotować tylko leciutko pyrkać). Następnie ostudzić szynkowar w zimnej wodzie i włożyć do lodówki na 12 godzin ( może być cała noc)po tym czasie schab jest gotowy do spożycia,gdyby woreczek nie chciał wyjść wystarczy lekko po bokach szynkowar polać ciepłą wodą.

Udostępnij:

Piernikowa chatka





 Z kartonu wycinamy szablony:
2x ściana boczna,prostokąt o wym.10x14cm
2x ściana przód,tył prostokąt o wym. 20x10,5 cm
2 x dach prostokąt o wym 22,5x11,5cm
2x szczyt dachu boczny trójkąt o bokach 11cm i podstawie 14 cm

Składniki:
  • 600g mąki
  • 250g margaryny
  • 200g cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 7 łyżek miodu
  • 5 łyżeczek przyprawy korzennej
  • 1 łyżeczka cynamonu

Lukier do klejenia i dekoracji:
  • 1 białko
  • 1,5 szklanki cukru pudru

Do garnka wkładamy margarynę,miód i cukier,podgrzewamy,aż składniki się rozpuszczą.W osobnej misce mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia,przyprawą korzenną i cynamonem,wlewamy lekko ostudzoną margarynę z miodem i miksujemy.Na papierze do pieczenia rozwałkowujemy ciasto na grubość 5mm i wycinamy kształty za pomocą szablonów . Piec 12-15 min w 180C.Ciasto powinno zbrązowieć ,a po lekkim ostudzeniu zrobi się bardzo twarde(po paru dniach zmięknie). Przygotowujemy lukier:do białka wsypujemy cukier puder i miksujemy,aż składniki nam się połączą(musi być tęgi nie może się lać). Wystudzone części chatki sklejamy lukrem za pomocą szprycy,zaczynając od ściany bocznej i tylnej następnie znowu boczna i przednia(dobrze jest czymś po bokach docisnąć ja użyłam do tego ciężkich książek które dociskały mi boki do momentu,aż lukier stwardniał)dopiero na końcu sklejałam dach.Udekorować według własnego upodobania:)
Udostępnij:

Norweskie bułeczki cynamonowe










składniki:
Ciasto drożdżowe:

  • 4 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 szklanka mleka
  • 125 g roztopionego masła
  • 30g świeżych drożdży
  • 80 g cukru
  • 2 jajka

Nadzienie:
  • 2 łyżki masła
  • 1,5 łyżki cynamonu
  • 6 łyżek cukru

Lukier:
  • 3 łyżki soku z pomarańczy lub wody
  • 150 g cukru pudru

Mleko lekko podgrzewamy,wsypujemy cukier,dobrze mieszamy, dodajemy pokruszone drożdże ponownie mieszamy i odkładamy na 15 min.W osobnym naczyniu przesiewamy mąkę,mieszamy z solą dodajemy jajka,rozpuszczone lekko przestudzone masło oraz mleko z drożdżami,wyrabiamy ciasto(klei się do rąk). Wkładamy do wysmarowanego olejem naczynia i odstawiamy przykryte ściereczką na 1 godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Po tym czasie ciasto wykładamy na posypaną mąką tortownice lekko obtoczyć w mące aby się tak nie lepiło i delikatnie rozwałkować w prostokąt 30x50cm o gr 0,5cm.Pędzelkiem smarujemy ciasto masłem pozostawiając 2 cm od brzegów i posypujemy cynamonem wymieszanym z cukrem,zwijamy w rulon i kroimy w plastry o grubości 2-3 cm,układamy na dużej blasze (pozostawiając odstęp miedzy sobą)na 45 min do ponownego wyrośnięcia.Piec 15-20 min w 180C.
Gdy bułeczki przestygną polać lukrem.Wyśmienicie smakują ze szklanką mleka,Smacznego:)


Udostępnij:

Zakwas Buraczany





Składniki:
  • 4-5 średnich buraków
  • 1 łyżeczka soli
  • ziele angielskie
  • liść laurowy
  • kilka ząbków czosnku przekrojonych wzdłuż na pół
Sposób Przygotowania:

Buraki obieramy,kroimy w plastry,przekładamy do kamionki lub słoika,dodajemy liść laurowy,czosnki oraz ziele angielskie,zalewamy przegotowaną ,ostudzoną, osoloną wodą.Przykrywamy ściereczką lub gazą  i odkładamy  na 5-6 dni.Wtedy buraki należy odcedzić a płyn przelać do butelek i przechowywać w lodówce.

Udostępnij:

Krewetki w soli kokosowej Z dipem pomarańczowym


składniki:
  • 0,5 szklanki wiórków kokosowych
  • 1 łyżka soli
  • skórka starta z 1 pomarańczy
  • 1 -2 łyżki oliwy z oliwek
  • 500 g krewetek
  • 1 szklanka soku pomarańczowego
  • 1 łyżka stołowa mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka miodu
  • imbir
Blachę wykładamy papierem do pieczenia,rozkładamy na niej wiórki kokosowe oraz skórkę startą z jednej pomarańczy.Wkładamy do piekarnika 200 C na 5 min,aż wiórki zaczną się rumienić.Uprażone wiórki oraz skórkę pomarańczową przekładamy do malaksera,dodajemy sól i całość miksujemy.
Krewetki obieramy(ogonki można zostawić)smarujemy oliwą,posypujemy solą kokosowo- pomarańczową,wrzucamy na rozgrzaną patelnie i smażymy z każdej strony ok.5 min.
Sok przelewamy do rondelka dodajemy imbir i redukujemy o połowę.Dodajemy sok z limonki i łyżkę miodu.Połowę soku przelewamy do szklanki,wsypujemy łyżkę mąki i wlewamy z powrotem do pozostałego soku,mieszamy aż uzyskamy dip.





                                                                                                     przepis: Karola Okrasy
Udostępnij:

Szynka dojrzewająca




 Pyszna,domowa,pachnąca szynka dojrzewająca idealna na świąteczny stół.

Składniki
  • 1-1,5 kg świeżej szynki surowej
  • 0,5 szklanki cukru
  • 0,5 szklanki soli
  • 0,5 łyżki soli peklowej
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 łyżki ziół(dowolnych)u mnie koper suszony,tymianek,rozmaryn,suszony chrzan,gorczyca,ziele angielskie,liść laurowy,pieprz,gorczyca.
Sposób Przygotowania:

1.Mięso opłukać i dokładnie osuszyć np.ręcznikiem papierowym.Obtoczyć w cukrze i przełożyć do naczynia(u mnie żaroodporne),włożyć na 36 godzin do lodówki.
2.Po tym czasie Mięso należy dokładnie opłukać,wytrzeć ręcznikiem i obtoczyć w obu solach.Włożyć ponownie na 36 godzin do lodówki.Płyn,który z mięsa puści należy wylać.
3.Mięso dokładnie opłukać,osuszyć,natrzeć rozgniecionym czosnkiem,a następnie mieszanką przypraw,ponownie włożyć na 36 godzin do lodówki.
4.Szynkę przełożyć do pończochy i powiesić w suchym przewiewnym miejscu,suszyć 4 doby.(u mnie był to karnisz w kuchni)

Szynka już po 4 dobach suszenia jest gotowa do jedzenia,ale najlepsza będzie jak jeszcze przez około tydzień poleży na dolnej półce w lodówce zawinięta w papier.


Udostępnij:

Pomidorki koktajlowe w zalewie

Składniki na 1 słoik:
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 ząbek czosnku
  • natka pietruszki
  • odrobina kopru
  • 7-8 pomidorków

W zimnej wodzie rozmieszać sól,pomidorki włożyć do słoika z koprem,natką pietruszki i czosnkiem , zalać osoloną wodą.Pasteryzujemy ok 20 min
Udostępnij:

Papryka marynowana

Składniki na 1 słoik:  300ml
  • 0,5 łyżeczki soli
  • łyżeczka octu
  • koperek
  • 1 ząbek czosnku
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • gorczyca

Paprykę kroimy przekładamy do słoika razem z przyprawami ,koprem i czosnkiem ,zalewamy letnią wodą z dodatkiem soli i octu,mocno dokręcamy i pasteryzujemy 20 min.(zalewę można skosztować przed wlaniem do słoika jeśli będzie zbyt słona lub ostra należy dolać wody)

Udostępnij:

Pieczarki marynowane



Składniki w zależności od ilości słoików ( na 1 słoik)
  • ok 8 pieczarek podgotowanych i przekrojonych na pół
  • 1 łyżeczka octu
  • 0,5 łyżeczki soli
  • koper
  • ziele angielskie
  • gorczyca
  • liść laurowy

Pieczarki włożyć do słoika razem z liściem laurowym,koprem,zielem angielskim,gorczycą,.Sól z octem rozmieszać w gorącej wodzie i zalać pieczarki.Pasteryzować 10-15 min.
Udostępnij:

Ciasto francuskie z kremem śmietankowym







Składniki:
  • 40 dag mąki pszennej
  • 40 dag schłodzonego masła
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 ml wody

Sól rozpuścić w wodzie.Zagnieść ciasto z mąki,jaja i wody.Wyrobić jednolite ciasto konsystencji takiej jak na pierogi.Schłodzić w lodówce 30 min.Masło rozwałkować przez mokrą ściereczkę w prostokąt i schładzać w lodówce do momentu,aż będzie miało taką konsystencję jak ciasto podstawowe.Wyłożyć na stolnicę ciasto podstawowe i rozwałkować w prostokąt po środku grubszy boki nieco cieńsze(szerszy niż ten maślany).Na środku rozwałkowanego ciasta położyć masło i złożyć w kopertę.Rozwałkować ciasto w prostokąt zachowując jeden kierunek wałkowania(od siebie do przodu). Rozwałkowany placek złożyć na 3 części i włożyć do lodówki na 60 min.Oziębione ciasto ponownie rozwałkować w prostokąt,złożyć na 3 części i włożyć do lodówki.Czynność tą powtarzamy 6 razy.Przy ostatnim wałkowaniu ciasto powinno być grubości 0,5 cm .Pieczemy 12-16 min w 240-220 C.Powinno trzykrotnie zwiększyć swoją objętość i rozwarstwić się na cieniutkie kruche placki. Ciasto przekroić przed pieczeniem na pół (ja przekroiłam po upieczeniu wzdłuż i nie polecam tego sposobu :)lepiej piec w 2 częściach jeśli chcemy przełożyć kremem)

Krem:
  • 2 budynie śmietankowe
  • 1 cukier waniliowy
  • 1 żółtko
  • 4 łyżki cukru
  • 700 ml mleka
  • 250 g margaryny

Budynie,cukry i żółtko rozmieszać w niewielkiej ilości mleka resztę mleka zagotować.Ugotować budyń,ostudzić,zmiksować z margaryną. Włożyć do lodówki do stężenia.

Ostudzone ciasto przełożyć kremem i oprószyć cukrem pudrem.


Udostępnij:

Kapusta kiszona

Kapusty kiszonej wcale nie trzeba robić w dużej ilości czasem nam zostaje kawałek ugotowanej białej kapusty i nie mamy z nią co zrobić,warto ją wtedy ukisić w słoiku:)

 Składniki:

  • 1 kapusta
  • sól
  • koper

Kapustę podgotowujemy na półtwardo,szatkujemy.Wkładamy kapustę do słoika,najpierw 1/3 solimy (ok pół łyżeczki soli),dodajemy koper i znowu kapustę 2/3,mocno przyciskamy,solimy,dodajemy koper i tak czynność powtarzamy 3 razy.Zakręcamy mocno słoik i odstawiamy.Kapusta już po tygodniu ma piękny zapach kopru,ale czym dłużej stoi tym jest lepsza.


Udostępnij:

Gołąbki z mięsem w sosie pomidorowym

składniki:
  • 1 kapusta biała (średniej wielkości)
  • 500 g ryżu białego
  • 500 g mięsa mielonego wieprzowego
  • 2 średnie cebule
  • 5-6 ząbków czosnku
  • odrobina oliwy lub oleju rzepakowego
  • 1 koncentrat pomidorowy
  • 2 łyżki mąki zwykłej
  • sól,pieprz,wegeta,tymianek

W dużym garnku gotujemy kapustę na półtwardo (ok 1godz) co jakiś czas ściągając z niej górne liście.Następnie robimy farsz: ryż ugotować na miękko,przełożyć do miski dodać surowe mięso mielone,przeciśnięty czosnek,oraz pokrojoną w kostkę i podsmażoną cebulę,doprawić według uznania.Gdy już liście kapusty będą gotowe nakładamy farsz i zawijamy gołąbki.Przekładamy do dużego garnka lub naczynia żaroodpornego miejscem zwinięcia do dołu.Gołąbki powinny być blisko siebie,podlewamy wodą,solimy,przykrywamy pokrywką i wstawiamy na ok 1,5 do 2 godzin do piekarnika na 200 C.Po tym czasie gołąbki wyciągamy na talerz,a wodę przelewamy do mniejszego garnka (ok 1L resztę wylewamy),zagotowujemy,dodajemy koncentrat pomidorowy,doprawiamy,dodajemy mąkę by uzyskać sos.

Udostępnij:

Pizza - ciasto z proszkiem do pieczenia

Przepis na ciasto jest bardzo dobry i prosty do przygotowania sama go kiedyś znalazłam na jednej ze stron więc mogę polecić:)

Składniki:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/3 szklanki oleju
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i zagniatamy ciasto.(do ciasta można dodać łyżeczkę oregano)
Następnie rozwałkowujemy w tortownicy o średnicy 22cm.Smarujemy łyżeczką koncentratu pomidorowego,nakładamy dowolne składniki(u mnie pieczarki,papryka żółta i zielona,pomidory koktajlowe,szynka,salami,ser gouda)Pieczemy ok 30 min w 200 C.

Udostępnij:

Biszkopciki dla dzieci

Mięciutkie,smaczne,delikatne w sam raz dla naszych pociech:).Bo przecież dzieci lubią słodycze najbardziej,moi chłopcy jedli z nutellą:D
Składniki:
  • 4 jajka
  • 60 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 100 g mąki pszennej (typ 405)
  • 50 g mąki ziemniaczanej

Mąki razem wymieszać i odstawić na bok.Białka oddzielić od żółtek,ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy.Do piany z białek dodać żółtka oraz odstawione mąki i delikatnie wymieszać.Nakładać łyżką na blachę wyłożona papierem do pieczenia,wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec ok 15-18 min w 180 C.
Udostępnij:

Ryba w sosie cytrynowym

Jeśli znudziła wam się zwykła smażona ryba to idealnie trafiliście.Ryba w sosie cytrynowym jest genialna,delikatna,aż rozpływa się w ustach.


Składniki:
  • 4 filety białej ryby ( u mnie biała panga)
  • 1 cytryna
  • odrobina oliwy
  • duża śmietana 18% 
  • sól morska
  • pieprz czarny
  • przyprawa do ryb
  • 2-3 łyżki mąki pszennej

Sposób Przygotowania:
Filety przyprawiamy solą morską,pieprzem oraz przyprawą do ryb i odstawiamy na bok.Na patelni rozgrzewamy oliwę dodajemy startą skórkę ze sparzonej  cytryny,wlewamy śmietanę i podgrzewamy.Gdy śmietana nam się już podgrzeje doprawiamy solą ,pieprzem , wlewamy sok wyciśnięty z cytryny i wkładamy rybę tak by była cała pokryta śmietaną.Dusimy na średnim ogniu tak długo,aż ryba straci surowość nie obracając jej na drugą stronę.Kiedy ryba będzie już gotowa bardzo delikatnie ją wyciągamy na talerz tak by się nie połamała.Mąkę rozmieszać z niewielką ilością wody i dolać do gotującej śmietany taką ilość aby uzyskać delikatny sos.Następnie polewamy rybę sosem i gotowe:)
Udostępnij:

Makaron z bazyliowym pesto


Składniki:
  • 30g orzechów włoskich
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • pęczek świeżej bazylii (cała doniczka)można dodać więcej
  • 2 ząbki czosnku
  • 30g drobno startego parmezanu
  • kilka kropel soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 250 g makaronu (u mnie farfalle)

Bazylię myjemy,odrywamy same liście ,następnie na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu prażymy orzechy aby nabrały chrupkości.Uprażone orzechy ,czosnek,parmezan oraz bazylię blendujemy , dodajemy oliwę,sok z cytryny ,pieprz i sól.Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie z dodatkiem odrobiny oliwy lub oleju rzepakowego,przecedzamy przekładamy do naczynia i mieszamy z pesto.
Udostępnij:

Farfalle z kurczakiem i szpinakiem

Dobrze podany makaron to jedno z najsmaczniejszych dań ,a w wersji ze szpinakiem i kurczakiem to już raj dla podniebienia... sami spróbujcie ;)







Składniki:
  • 300 ml śmietanki 30%
  • 6 plasterków boczku
  • 2 piersi z kurczaka
  • niewielka ilość oleju rzepakowego
  • 2-3 gałązki świeżego rozmarynu
  • 250g pieczarek
  • 1 papryka czerwona
  • 250g świeżego szpinaku
  • 2 łyżki wody
  • 300 g makaronu farfalle
  • 50g startego sera
  • 6 ząbków czosnku
  • pieprz,sól
Przygotowanie:
Śmietanę wlewamy do garnka dodajemy przeciśnięty czosnek,podgrzewamy na małym ogniu.Odstawiamy na bok.Na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu podsmażamy plasterki boczku 3-4 min z każdej strony przekładamy na talerzyk.Odstawiamy na bok.Pierś z kurczaka przekrajamy wzdłuż na pół ,następnie lekko na ukos w mniejsze kawałki.Przekładamy do naczynia dodajemy sól, pieprz i posiekane same igły rozmarynu,całość mieszamy i podsmażamy na patelni na której smażyliśmy boczek.Przekładamy do miseczki.Na tej samej patelni podsmażamy pokrojone wzdłuż pieczarki z niewielką ilością soli.Do podsmażonych pieczarek dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę,dodajemy odrobinę oleju,gdy już się troszkę podsmaży dolewamy niewielką ilość wody i dusimy pod przykryciem 5-10 min.Do pieczarek z papryką dodajemy szpinak,pierś z kurczaka, zalewamy śmietaną z czosnkiem,mieszamy i całość redukujemy.W dużym garnku zagotowujemy wodę z niewielką ilością soli i oleju,gotujemy makaron,przecedzamy.Przekładamy makaron do zredukowanego sosu dokładnie mieszamy,następnie całość przekładamy do naczynia np.żaroodpornego.Wcześniej podsmażony boczek kroimy w paseczki i posypujemy nim nasz farfalle razem ze startym serem.



                                                                                                                   Przepis : Karola Okrasy
Udostępnij:

Babka ziemniaczano-marchewkowa




Składniki:
  • 7 średnich ziemniaków
  • 2 średnie marchewki
  • 1/4 szkl posiekanej natki pietruszki
  • 40dag boczku surowego
  • 1 podsmażona pokrojona w kostkę cebula
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • sól,pieprz,wegeta

Przygotowanie:
Ziemniaki i marchew obieramy myjemy i przecieramy jak na placki ,do masy dodajemy pokrojony w kosteczkę boczek ,podsmażoną cebulkę,natkę pietruszki,jajka,obie mąki,przyprawy całość dokładnie mieszamy wylewamy do formy lub naczynia żaroodpornego i pieczemy ok 1,5 godz w 200 C.
Udostępnij:

Wuzetka


Ciasto:
  • 250 g margaryny
  • 1 szklanka cukru
  • 2łyżki cukru waniliowego
  • 4 jajka
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki kakao
(Duża blacha pieczemy 2 razy ciasto góra i spód,na mniejszą blachę przekrawamy ciasto na pół)
Miękką margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym.Dodać jajka stopniowo po jednym.Następnie wsypać mąkę i mąkę ziemniaczaną przesianą z kakao i proszkiem do pieczenia.Zmiksować na gładką masę.Piec ok 50 min w 180 C.

Masa:
  • 1 kg białego sera
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 0,5l śmietanki 36%
  • skórka z cytryny
  • sok z cytryny
  • 5 łyżeczek żelatyny
Żelatynę zalać w 0,5 szklanki gorącej wody i wymieszać.Zimną śmietanę ubić na sztywno,ser utrzeć z cukrem pudrem,dodać skórkę i sok z cytryny,zmiksować .Dodać pomału mieszając żelatynę.
Poncz:
  • 1 szklanka mocnej herbaty
  • 1 kieliszek rumu(lub kilka kropel aromatu rumowego)
Ponadto:
  • 2 tabliczki czekolady
  • 3 łyżki mleka
Wystudzone ciasto nasączyć ponczem,nałożyć masę wyrównać boki przykryć drugim ciastem,wstawić do lodówki by masa stężała.Na koniec w kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę z mlekiem i polać wierzch ciasta.
Udostępnij:

Udka kurczaka w cieście

Dziś na obiad Udka kurczaka w cieście z mąki kukurydzianej na ostro.

Składniki:
  • 6 udek kurczaka
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 0,5 szklanki mąki pszennej
  • ok 3/4 mleka
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 1 jajko
  • Przyprawy: chili,przyprawa do kurczaka
  • 0,5 l oleju do smażenia

Udka najpierw ugotować,tak żeby były miękkie ,ale żeby skóra z nich nie odchodziła,wyjąć na sito.Ostudzić,w między czasie zrobić ciasto zmiksować ze sobą wszystkie składniki.Kurczaka doprawić mielonym chili oraz przyprawą do kurczaka lub mięs.W niewielkim garnku rozgrzać dobrze olej.Kurczaka obtaczać w cieście tuż przed włożeniem do głębokiego oleju,smażyć na złoty kolor i wyjmować na papierowy ręcznik aby  wchłoną nadmiar  tłuszczu.

Udostępnij:

Galuszki

Galuszki (węg. galuska) - popularna węgierska potrawa o kształcie klusek. Potrawę tę przyrządza się z mąki pszennej, wody oraz jajek. Kluski te wygniata się przez odpowiedni cedzak na wrzącą wodę. Niekiedy kluski są odgrzewane w gorącym tłuszczu. Galuszki spożywane są jako główne danie wraz ze skwarkami bądź stanowią dodatek do paprykarzu.Świetnie smakują z gulaszem na ostro lub z rosołem moje dzieci uwielbiają:)

Składniki:
  • 2 jajka
  • 400 g mąki
  • 200 ml wody
  • sól
Wszystkie składniki mieszamy na gładkie ciasto (powinno mieć konsystencje gęstszą niż na lane kluski)
Przelewamy ciasto do specjalnego garnka,(sita )z dziurkami (zdj.poniżej) Umieszczamy sito nad garnkiem z gotującą się wodą i przecieramy ciasto.Kiedy Galuszki wypłyną na wierzch gotujemy 2-3 min i Gotowe:)

Udostępnij:

Rurki z kremem






Ciasto: (na ok50szt)
  • 0,5 kg mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 250g śmietany 12%
  • szczypta soli
Z podanych składników szybko zagnieść ciasto.Włożyć do lodówki do schłodzenia.
Rozwałkować ciasto na grubość ok 1mm i ciąć w paski o szerokości 1,5 cm,następnie zawijać na foremkach do rurek  od części węższej do szerszej.Piec 15-20 min w 200 C.(Kiedy się upieką żeby lepiej zeszły z foremki należy lekko częścią szerszą trzasnąć o blat stołu)

Krem:
  • 2 budynie śmietankowe
  • 3 łyżki cukru
  • 0,7 L mleka
  • 250 g margaryny
  • 1 żółtko
budynie rozmieszać z żółtkiem i cukrem w połowie szklanki mleka,resztę mleka zagotować,ugotować budyń,wystudzić.Kiedy będzie już całkiem wystudzony zmiksować z margaryną na krem.

Nabijamy rurki kremem i na koniec posypujemy cukrem pudrem.Można zamiast z kremem podać z bitą śmietaną,są równie pyszne.


Udostępnij:

Bułki z pestkami dyni

 Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej tortowej(typ 405)
  • 1 szklanka mąki zwykłej (typ 650)
  • 3/4 szklanki letniej wody
  • 1 i 1/2 łyżeczki cukru
  • 20 dag drożdży
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 jajko
  • kilka pestek dyni

Ponadto:
  • 1 roztrzepane jajko do wysmarowania

Przygotowanie:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie.Resztę składników wsypać do miski,wlać do tego drożdże i zagnieść ciasto,aż zacznie odchodzić od miski.Odstawić na 15 min ,po tym czasie wyrabiać raz jeszcze ok 5 min (ciasto powinno mieć konsystencję plasteliny). Do wysmarowanej olejem miski włożyć ciasto na godzinę do wyrośnięcia.Gdy wyrośnie podzielić na 8 części z każdej uformować bułeczkę i lekko spłaszczyć,ułożyć na blasze oprószonej mąką i przykryć ściereczką na 45 min (nie dłużej). Kiedy bułeczki podwoją objętość naciąć lekko nożem na krzyż posmarować wierzch roztrzepanym jajkiem i posypać pestkami dyni.Pieczemy 15-20 min w 225 C.



Udostępnij:

Tymbaliki Drobiowe


Składniki:
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • mały seler
  • 1 puszka groszku
  • 2 jajka
  • przyprawy
  • 50 g żelatyny
  • 4 udka drobiowe

Przygotowanie:
Gotujemy z warzyw i mięsa rosół(dodajemy liść laurowy,por itp ) ,gdy już będzie gotowy odlewamy do osobnego garnka 2 l wywaru,rozpuszczamy w nim żelatynę ,warzywa kroimy w kostkę,mięso oddzielamy od kości i kroimy w drobne kawałki ,jajka gotujemy na twardo.Do małych pojemniczków (np po jogurtach) wkładamy najpierw kawałek jajka następnie marchew,mięso,pietruszkę,troszkę selera oraz groszek wszystko zalewamy wywarem z żelatyną i wkładamy do lodówki do stężenia.Podawać z cebulką:)
Udostępnij:

Ciasto Pomarańczowa pokusa

Ciasto:(14 porcji)
  • 200g masła
  • 250g cukru pudru
  • 250g mąki pszennej
  • 20g kakao
  • 4 jajka
  • 1/2 torebki proszku do pieczenia
  • 3 pomarańcze

Masa:
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 500 g twarogu półtłustego
  • 150g cukru pudru
  • 20 g żelatyny
  • 200 ml soku pomarańczowego
  • 1 pomarańcza
Sposób Przygotowania:
Ciasto:
Pokrojone masło włożyć do miski ,dodać żółtka oraz 125 g cukru pudru,zmiksować.Białka ubić na sztywną pianę z resztą cukru pudru.Obie masy lekko połączyć i dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę.2/3 ciasta rozłożyć na blasze do pozostałej części dodać kakao oraz mleko i rozsmarować na jasnej części.Z pomarańczy wyciąć miąższ i rozłożyć go na ciemnym cieście w paskach.Piec w 160 C ok 50 min.
Masa:
Twaróg wymieszać z cukrem pudrem i ubitą śmietaną,żelatynę namoczyć w 100 ml zimnej wody i podgrzać do 80 C.Połowę żelatyny wlać do masy a drugą połowę do soku pomarańczowego.Masę nałożyć na schłodzone ciasto ,następnie pokrojoną w plastry pomarańczę ,na całość wylać sok z żelatyną i włożyć do lodówki na ok 2 godziny.


Udostępnij:

Ptysie




Ciasto:
  • 250 ml wody
  • 100 g masła
  • szczypta soli
  • 200 g mąki
  • 6 jajek

Przygotowanie:
We wrzącej na ogniu wodzie rozpuścić masło dodać sól,zdjąć z ognia wsypać przesianą mąkę ,postawić na ogniu i dobrze wymieszać. Zdjąć z ognia i zostawić do wystygnięcia ,następnie miksować dodając po jednym jajku.Uformować ciasteczka i piec 25-30 min w 220 C.

  • 500 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy

Zimną śmietanę ubić mikserem na dużych obrotach dodając cukier puder oraz cukier waniliowy .Każdego ptysia przekroić na pół i nakładamy do środka śmietanę ,górę posypać cukrem pudrem.Smacznego.

Udostępnij:

Teraz Online:

Popularne posty

Przelicznik kuchenny

DO PRAWIDŁOWEGO WYŚWIETLANIA STRONY ZALECAMY KORZYSTANIE Z PRZEGLĄDARKI FIREFOX! SMACZNEGO PRZEGLĄDANIA;).
myTaste.pl Przepisy kulinarne